Podpis Zdeňka Pohlreicha
Bramborový salát dle šéfkuchaře

Restovaný bramborový salát podle Zdeňka Pohlreicha

V této verzi bramborového salátu hraje hlavní roli řapíkatý celer a čerstvé bylinky.

Suroviny:

  • 4 hrstky nasekané petrželky
  • 4 větvičky čerstvého tymiánu
  • 4 větvičky  čerstvého rozmarýnu
  • 400 g šalotky
  • 8 stroužků česneku
  • 8 řapíků celeru řapíkatého
  • 2400 g brambor
  • 12 ks cibule jarní
  • 4 polévkové lžíce másla
  • Olivový olej
  • Sůl, pepř černý mletý

 Postup:

  • Omyté fialové brambory ve slupce vaříme v osolené vodě jen tak, aby neztratily barvu a nerozpadaly se.
  • Přihodíme kousek řapíkatého celeru, 2 stroužky česneku, větvičku rozmarýnu a tymiánu a vaříme doměkka.
  • Uvařené brambory slijeme a nakrájíme na silnější kolečka.
  • Na pánvi v oleji osmažíme nadrobno nakrájenou šalotku a kousek másla. Poté přihodíme nadrobno nakrájenou jarní cibulku a kousek řapíkatého celeru.
  • Až zelenina změkne, přidáme k ní nakrájené brambory a společně orestujeme.
  • Lehce vmícháme hrst nasekané petrželky.

Doba přípravy: 45 minut

Množství porcí: 4

Zdroj: http://recepty.blesk.cz/clanek/recepty/3948/restovany-bramborovy-salat-podle-zdenka-pohlreicha.html

 

Může se vám líbit

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

+ 9 = 16